秋ですから

秋になると

やっぱ食べたくなる

栗ご飯

大粒がゴロゴロ入ってます

渋川剥くのが大変なので

今季は最初で最後っですね

長野県小布施の栗を　買いに行こうと計画してたけど

コロナ養生で中止したので

八百屋さんで購入した利平栗を使用

美味しく頂きました

みんな大好き

みんな大好きなおかず

鳥のもも肉の唐揚げ

何回揚げなければ・・・・・

結局4回も

下味は　塩コショウに醤油、生姜、

美味しくできましたよ

そう！かみさんからの夕飯作っとけ指令発動中

前日は

トマト煮込みハンバーグ

ハンバーグって言うより　ひき肉の塊　

成形は不十分！煮込むから大丈夫

お蕎麦を頂きました

昨年の年末に　お蕎麦を頂きました

昨年の年末って言うと　遥か昔みたいですが

2日前に

年越蕎麦です

ご近所の大先輩が作る　手打ち蕎麦です

6人前も頂いちゃいました

茹でるのは私です

大きな鍋で　たっぷりのお湯を沸かし　ピンクの紙に書いてあるレシピでは

沸騰したら一分　さし水を入れて再沸騰したら

冷水で洗い〆て完成

ちょっと茹ですぎたかな・・・・・って感じになってしまったけど

やっぱし先輩の　お蕎麦はうまいです

自宅の庭に　蕎麦小屋作っちゃう程の　蕎麦好きですから

そのまま営業できるかも　業務用の厨房ですし　カウンター冷蔵庫も完備

ただ無いのが飲食スペース

ご馳走様でした

クリスマスには

くクリスマスなので　やっぱチキン

今夜はローストチキン

お昼に仕込んでおきました

玉ねぎスライスと調味料に漬け込み

冷蔵庫で待機

食べる時間に合わせて

オープンにポンして

待つだけ

オープン料理って　意外と楽チン

我が家の神様は　お伊勢様のお札中心に　日吉様に莫越山様

ですから　ケーキはありません

夕飯指令

『チェクメイト・キング2！チェックメイト・キング2！　こちらホワイトルーク』

コンバットより

これは古すぎるかな？　

『隊長よりカラス』　『こちら隊長‼カラス応答せよ』

これも古いけど　解るかな

私にも　夕飯指令がはいった

『本日帰宅は、ふたさん　まるまる　以降　頼む』

この所　登板機会jが　無かったので　久々登板

昨夜は

ぶたロースのトマト煮込み

盛り付けは　レンチンできるように

生野菜と盛り付けると　できないからね

帰宅時間　違い対応です

生姜焼きからの

お昼ご飯は　豚生姜焼き　でも作ろう！

減塩だし醤油に生姜(勿論チューブ入り）味醂、胡椒、一味で合わせ調味料を作り

スタンバイ完了　しかし・・・・

もやし炒め用の　野菜パック期限がヤバイ

使わねば　ってことで

豚のもやしあんかけ　変更しました

人に出すわけじゃないので　ロース肉も大きいままで

生姜焼き味です　

これはこれで良いです

減塩だし醤油大さじ1杯使用で　塩分相当１．5ｇ

毎日パスタ

仕事場でのランチは

この頃　毎日パスタです

何故って　茹で時間3分のパスタだと

調理時間が　5分ぐらいで済むからです

ソースは　レトルトを使用してるから　楽！楽！

本日はたらこ

昨日は　何のソースだったかな？？

やばい・・・老化で思い出せない

香ばしバターソースでした

でも・・・・昨日の我が家のディナーは(晩飯の方が有ってるけど）

パスタのミートソースでした

失礼　我が家ではパスタボロネーゼです

(ブイヨンも赤ワインも使ってないから　ミートソースです）

もつ煮込み

久々に　もつ煮込みを作ってみた

お酒　飲まなくなって　一年半(3回ぐらいは吞んでますが）

ここ8か月は　呑んでません

ですので　酒のつまみ系は　自作してません

塩分控えめ料理は　作ってますけどね

もつ煮込みは、大判振る舞いで塩分相当は　約40ｇです！！

味噌おおさじ10杯　醤油大さじ？？？です　抵当ですから

小鉢20杯位は有るから　一杯2ｇ位で済むかな

キノコのパスタ

買いこんでる　キノコで今日はパスタ

しめじとなめこの醤油味

一人用では　キノコの量がちょっと多いかな

本日も減塩料理です　塩分相当は

減塩だし醤油　おさじ半分チョイで1ｇ　コンソメ少々05ｇ　

昨日の残り物の竹輪一本05ｇ　パスタ0.5ｇ

塩分相当量2.5ｇに抑えました

オリーブオイルで　ニンニク生姜を炒め

なめことしめじ竹輪を投入して

とろみが出るまで炒めて　そこに茹でたパスタ投入

減塩だし醤油おおさじ半分、お酒おおさじ一杯、コンソメ少々　

ゆで汁おおさじ一杯　胡椒に一味唐辛子を適量　絡めて完成

おぉ～と器がいつもと一緒ですが　かけてる所が見えてるので

修正

減塩の炊き込みご飯

今日もお昼は減塩料理

本日は、炊き込みご飯

仕事場で　仕事しながらですと

料理の時間が　取れない時が多いですが

これは　お釜にポンでお任せで　完成します

鶏モモと舞茸・椎茸の炊き込みご飯です(竹輪少々）

塩分相当量は、減塩だし醤油3.9ｇ　竹輪1ｇ

3回分にしますので　一食当たり1.63ｇです

ここまで　塩分落とすと何か物足りない・・・・・・

そういう時は　魔法のアイテムを使いましょう

その名は・・・・・・

七味唐辛子！！

辛み成分で　おいしくいただくことができました